PENNETTE AL SALMONE AFFUMICATO •
Ingredienti x 4 persone
Procedimento
- Pennette rigate.....................400 g.
- Ricotta fresca........................150 g.
- Salmone affumicato..............150 g.
- Sale.........................................q.b.
- Pepe........................................q.b.
- Fate cuocere le pennette rigate in abbondante acqua salata.
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In un wok mettere la ricotta e fatela sciogliere a fuoco basso.
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Aggiungete il salmone affumicato affettato tagliato in pezzetti grandi quanto un unghia. Spolverate con pepe nero macinato al momento.
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Lasciate a fuoco basso per il tempo di cottura della pasta, rimestando quando necessario.
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Scolate la pasta e versatela subito nel wok con un po' d'acqua di cottura e fatela saltare a fuoco vivace per un minuto.
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Servite bollente. Chi lo desidera aggiunge ancora del pepe.
Note
Come potete notare non c'è alcun condimento: è inutile in quanto la ricotta è sufficientemente grassa.